Logotipo 100% Raza Autóctona Verata
El distintivo oficial que garantiza que el producto —carne, leche, queso— procede exclusivamente de ganado puro de Raza Verata inscrito en el Libro Genealógico.
Un sello ministerial para una raza en peligro
La raza caprina Verata está clasificada como raza autóctona en peligro de extinción en el Catálogo Oficial de razas de ganado de España.
El logotipo «100% Raza Autóctona» Verata se concede para la carne y productos cárnicos, leche, quesos y productos lácteos procedentes de esta raza. Es la única manera oficial de acreditar que lo que llega al consumidor viene de animales puros, trazables desde la majada.
La responsable del correcto uso de este distintivo es la Asociación de Criadores de Caprino de Raza Verata (ACRIVER), como entidad oficialmente reconocida para la creación y gestión del Libro Genealógico y el Programa de Mejora de la raza.
Quién puede ostentar el sello
El distintivo se concede a lo largo de toda la cadena, siempre que se pueda garantizar trazabilidad y pureza racial.
Con rebaño inscrito en el Libro Genealógico y hembras reproductoras puras.
Que gestionen cabrito Verata con la trazabilidad íntegra del animal.
Que transformen leche 100% Verata con separación en todo el proceso.
Distribuidores y comercios que comercialicen producto certificado.
Áreas de producción reconocidas
El sello se concentra en el arco natural de la raza: desde las sierras del norte de Extremadura a los valles castellanoleoneses y algunas ganaderías levantinas.
- Ávila — Valle del Tiétar y Sierra de Gredos.
- Badajoz — Dehesas de la Siberia y Vegas Altas.
- Cáceres — La Vera, Valle del Jerte, Villuercas, Trujillo.
- Salamanca — Sierras del sur y extremaduras limítrofes.
- Valencia — Núcleos puntuales de selección.
Lo que garantiza el sello 100%
Un distintivo que habla de origen, de trabajo ganadero y de responsabilidad con una raza que llevamos cuidando desde 1999.
Al consumidor
- Origen verificable desde el animal hasta el producto final.
- Carne y leche de raza autóctona pura, sin mezclas.
- Ganadería extensiva real, con animales pastoreando en su hábitat natural.
- Contribución directa a la conservación de una raza en peligro de extinción.
Al ganadero
- Diferenciación comercial frente a producto genérico.
- Acceso al mercado especializado y a ferias institucionales.
- Puesta en valor del trabajo de selección en campo.
- Posicionamiento junto al resto de razas autóctonas amparadas por el Ministerio.
Leche, queso y carne con garantía de pureza racial
La Cabra Verata produce materias primas de perfil organoléptico singular, fruto de siglos de adaptación a la dehesa y la sierra de Gredos. El sello 100% Raza Autóctona certifica que cada producto procede exclusivamente de animales puros inscritos en el Libro Genealógico.
Cómo obtener el sello paso a paso
Inscribir su rebaño en ACRIVER
Hacerse socio y solicitar la inscripción de los animales reproductores puros en el Libro Genealógico de la raza.
Visita técnica de calificación
Un técnico de la asociación visita la explotación para calificar morfológicamente los reproductores y verificar la trazabilidad.
Alta como operador certificado
Tras la verificación, la explotación o industria se incorpora al registro oficial de operadores del logotipo 100% Raza Autóctona.
Uso del sello en el producto
Desde ese momento puede etiquetar y comercializar bajo el distintivo oficial, siempre con auditorías periódicas por parte de ACRIVER.
Todo lo que nos preguntan sobre el sello
Para ganaderos, transformadores y consumidores interesados en el logotipo 100% Raza Autóctona Verata.
Es un distintivo oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dentro del programa nacional de apoyo a razas autóctonas en peligro de extinción. ACRIVER es la entidad oficialmente reconocida para gestionarlo en el caso concreto de la Raza Verata.
El proceso habitual lleva entre 4 y 8 semanas desde que se presenta la solicitud: en ese periodo se agenda la visita técnica, se califican morfológicamente los reproductores, se comprueba la trazabilidad y se emite la resolución.
El plazo puede ampliarse en temporada alta de concursos o si hay documentación pendiente.
Para los socios de ACRIVER el acceso al logotipo 100% Raza Autóctona está cubierto por la cuota anual de asociado. El coste de la visita técnica y la gestión administrativa de la inscripción en el Libro Genealógico forma parte de los servicios que presta la asociación.
Consulte con nuestra gerencia los detalles específicos de su caso.
Sí. ACRIVER realiza visitas técnicas periódicas a las explotaciones e industrias certificadas para verificar que se mantiene el estándar racial, la trazabilidad y las condiciones del sistema de producción.
Las auditorías son un pilar del sello: sin control no hay garantía de origen para el consumidor.
Perfectamente, y es la mejor combinación posible: la IGP garantiza origen geográfico, pliego de alimentación y sacrificio; el sello 100% añade la garantía racial pura.
Un cabrito con ambos sellos tiene trazabilidad máxima.
Depende de la gravedad. Si son incidencias menores (documentación, identificación), se abre un plazo para subsanar. Si se detectan cruces no autorizados, falta de trazabilidad o incumplimientos graves, la explotación o industria puede ser suspendida temporalmente del uso del logotipo hasta regularizar, o dada de baja.